Menu de Pâques


Menu de Pâques

 

Menu de Pâques

Les asperges blanches de Malines au saumon « Gravlax », sauce Hollandaise aux zestes d’agrumes confits

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L’œuf parfait cuit à 63°C, culatello di Zibello, confit de champignons des sous-bois, mayonnaise chaude à la truffe

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Médaillon d’agneau farci, lard fumé, piquillos, jus naturel réduit au thym et romarin, risotto de pommes de terre au vieux parmesan

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Tartelette sablée au chocolat « Guanaja 70% », glace aux cerises amarena

 

65€/personne

 

Menu servi en plus de notre carte le Dimanche 21 Avril 2019 ainsi que le Lundi 22 Avril 2019

Notre restaurant sera exceptionnellement ouvert le Lundi 22 Avril 2019, le midi