L’œuf parfait cuit à 64°C, petits pois à la française, mousse de foie gras de canard, croûtons, truffes d’été

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Le suprême de volaille fermier farci aux morilles, jus naturel au thym, polenta crémeuse

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L’assiette de fromages de saison affinés, chutney, fruits confits

Ou

La tartelette sablée, fraises-rhubarbe, crème à la vanille de Tahiti