La carte - Peitry Restauberge
RÉSERVATIONS

Pèitry

NOTRE CARTE

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et de qualité. Nous privilégions les produits du terroir et issus d’artisans et agriculteurs locaux. Des plus classiques luxembourgeois aux plats plus originaux, notre carte est variée et propose aussi toujours quelques plats végétariens. Des suggestions du temps vous sont également proposées selon les envies, la saison et le marché.

Restaurant Pèitry Luxembourg

LES ENTRÉES

Salade de scampis en kadaïf 19,50
En plat 26,50
Jeunes pousses, huile d’argan, ail noir
Légumes en pickles 19,50
En plat 25,50

Houmous, graines torréfiées, espuma harissa douce

Marbré de foie gras de canard, confit de coings, gelée de Banyuls 24,50
Confit de coings, gelée de Banyuls
Velouté de cèpes 18,00
Panna cotta de châtaignes, pain d’épices
Noix de coquilles Saint Jacques fumées 24,50
Sauge, agrumes, jambon du Pays
Cromesquis de confit de bœuf, espuma de vieux parmesan, aubergines, jus réduit 19,50
Espuma de vieux parmesan, aubergines, jus réduit
L’œuf parfait cuit à 64°C, truffes blanches d’Alba, poussière de lard, champignons des sous-bois 26,50
Poussière de lard, champignons des sous-bois

LES DESSERTS

La crème brulée 9,50
À la vanille de Tahiti
La tartelette au citron de Menton 11,50
Meringues croustillantes, jus de zestes
Le moelleux au chocolat « Guanaja 72% » 11,00
Pralin croustillant, sorbet aux poires nashi
Mousse « Dulce de leche » 11,50
Crémeux de bananas grillées, combawa, glace persil
Le Mille-feuille au yaourt 11,00
Fruits des bois, glace au spéculoos
La Dame blanche « Made in Peitry » 10,50
La Dame blanche « Made in Peitry »
L’assortiment de fromages affinés 14,50

Chutney de saison, fruits secs

Coupe de glaces ou sorbets maison au choix 8,50
Parfum selon la saison
Boule de glaces ou sorbets maison au choix 3,00
Parfum selon la saison

LES PLATS

Orecchiette 26,50
Orechiette aux champignons des sous bois, crème de pecorino, truffes noires
Bar rôti sur sa peau croustillante 30,10

Sauce vierge aux légumes du sud et citron confit, mousseline de pommes de terre

Pavé de Saint Pierre sauvage, chou vert grillé, œufs de saumon, galette de pommes de terre 34,00
Chou vert grillé, œufs de saumon, galette de pommes de terre
Filet de bœuf du terroir 32,90

Sauce au poivre vert de Madagascar, légumes de saison, pommes frites (220 grammes)

Tagliata de bœuf du terroir 30,90

Roquette, vieux parmesan, truffes d’été

Magret de canard au miel et aromates 28,50
Purée de figues, carottes en textures, mousseline de pommes de terre
Tournedos de biche Rossini, croute de noisettes, jus aux airelles, garniture de saison 36,50
Croute de noisettes, jus aux airelles, garniture de saison
Pluma de porc ibérique cuite au barbecue 29,50
Légumes du moment, jus naturel, ras el hanout, risotto de petits épeautres

POUR LES PLUS PETITS…

Pâtes sauce bolognaise 11,50
Escalope de volaille panée 14,50

Pommes frites, légumes du moment

Pièce de bœuf rôtie 15,80

Pommes frites, légumes de saison

Menu